Food Cost per l'organizzazione della cucina
| Data: | 23/10/2010 |
| Ora: | 14:00 - 16:00 |
| Sala: | Gialla |
| Argomento: | Gestione d'impresa |
| Livello: |
Master |
| Il ristoratore oggi, sente sempre più la necessità conoscere le tecniche per la gestione dei ricavi e costi della ristorazione. Un laboratorio che fornisce validi suggerimenti dal costo della ricetta, alla conoscenza del bilancio operativo sino al punto di pareggio e il prezzo di vendita corretto per il suo mercato. | |
| In collaborazione con: GP Studios | |
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